Любители вкусных сладостей наверняка оценят восхитительный рецепт халвы, который можно легко приготовить в домашних условиях. Эта сладость удивит своей ароматностью и богатством вкуса, значительно превосходя магазинные аналоги. Главное — всего три ингредиента и немного подсолнечного масла для достижения желаемой консистенции.
Процесс приготовления: шаг за шагом
Для начала необходимо подготовить форму. Используйте пергаментную бумагу, чтобы облегчить извлечение готового лакомства. Затем используйте очищенные семечки подсолнечника, которые не требуется мыть. Их следует обжарить на сковороде в течение нескольких минут до легкого золотистого оттенка, после чего охладить и переложить в блендер.
Рекомендуется размалывать семечки до получения пастообразной консистенции. Это может занять время, особенно если у вас не самый мощный блендер. Не забудьте делать паузы, чтобы техника не перегревалась. В процессе размалывания можно добавить немного подсолнечного масла, если масса будет слишком сухой.
Этапы работы с белком и сахаром
Пока семечки обрабатываются, взбейте белок одного яйца до устойчивых пиков, добавив по вкусу сахарную пудру. В отдельной кастрюле растопите сахар с водой — доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Когда сахар начнет сгущаться, проверьте его консистенцию, капнув каплю в холодную воду. Как только она начнет тянуться, можно переходить к следующему шагу.
Взбивая белки, аккуратно влейте горячий растопленный сахар, добиваясь однородной массы. Это и есть основа халвы, которую необходимо смешать с подготовленной пастой из семечек. Тщательно перемешайте ингредиенты, стараясь создать волокнистую текстуру.
Финальный штрих и охлаждение
Переложите массу в подготовленную форму. Убедитесь, что она хорошо прижимается к краям — это обеспечит красивую форму готового лакомства. Разровняйте поверхность и накройте пленкой, оставив в холодильнике на несколько часов для застывания. Процесс может занять от трех часов до суток — в зависимости от температуры в вашем холодильнике.
Когда халва застынет, освободите ее от пленки и пергамента. Теперь можно нарезать ее на кубики или ломтики по вашему вкусу! Это угощение приятно удивит своей хрустящей текстурой и насыщенным вкусом, которое, безусловно, затмит магазинные варианты.
