Баклажановое соте — это не просто закуска, это настоящее овощное пиршество, способное украсить любой стол. Этот рецепт подходит как для праздничного застолья, так и для домашнего ужина. Готовить его несложно, а результат приятно удивит, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Ингредиенты для идеального соте
- 1,5 кг баклажанов, нарезанных кубиками
- 1,5 кг помидоров, пропущенных через мясорубку
- 1 кг болгарского перца, нарезанного соломкой
- 1 кг моркови, натертой на терке
- 5 зубчиков чеснока, натертых
- 0,5 кг лука, нарезанного кубиком
- 2 ст. л. сахара
- 1-1,5 ст. л. соли (по вкусу)
- 100 мл растительного масла
- 70 мл уксуса 6%
- 0,5 ч. л. молотого красного перца
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление баклажанного соте начинается с объединения всех ингредиентов. В вместительной кастрюле тщательно перемешиваются баклажаны, помидоры, перец, морковь, лук и чеснок. После этого массу следует оставить на 30 минут. За это время овощи дадут сок, что повысит аромат и вкус блюда.
После полчаса ожидания, массу вновь перемешивают и ставят на средний огонь. Необходимо тушить соте около 40 минут. Как только овощи мягчают и растворяются в общей массе, блюдо будет готово к употреблению. Горячее соте раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают. Это отличный способ сделать заготовки на зиму.
Вдохновляйтесь и создавайте
Баклажановое соте привносит разнообразие в ваш рацион. Это универсальная закуска, которая прекрасно сочетается с мясными блюдами, а также как самостоятельный элемент ужина. Приятного аппетита!
