Жаркое из курицы с картошкой на сковороде – это классическое блюдо, которое всегда вызывает аппетит и приятные воспоминания о домашнем ужине. Предлагаем вам пошаговый рецепт, который легко воспроизвести, даже если кухня не является вашей сильной стороной, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Подготовка ингредиентов
Начните с основного – картофеля. Промыть, почистить и нарезать крупными дольками. Чтобы овощ не потемнел, оставьте его в холодной воде. Это также поможет избавиться от лишнего крахмала.
Теперь переходите к овощам: лук очищается и нарезается кубиками, морковь очищается и нарезается кружками (или можно натереть на крупной терке). Болгарский перец очищается от семян и нарезается полукольцами.
Подготовьте и помидоры: сделайте на них крестообразные надрезы, опустите на 30-40 секунд в кипяток, затем охладите в холодной воде. Кожица легко снимется.
Приготовление жаркого
Не забываем про курицу. Разделите ее на небольшие кусочки. В предварительно разогретую сковороду с маслом выложите куриные куски и обжарьте до появления золотистой корочки. Это добавит вкус и аромат в будущем блюде.
Теперь добавьте к курице соль и перец. После этого на сковороду аккуратно выложите подготовленные овощи – сначала морковь и лук, жарьте их 5-7 минут, не забывая помешивать. Затем добавьте болгарский перец, но не перемешивайте.
Теперь пора добавлять картофель. Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите около 15-20 минут. После этого осторожно перемешайте содержимое сковороды.
Финальные штрихи
На завершающем этапе выложите нарезанные помидоры сверху. Во время последующей готовки они превращаются в насыщенный томатный соус. Снова закройте крышку и дайте жаркому томиться на минимальном огне еще 20 минут.
Если вам кажется, что блюдо немного суховато, не стесняйтесь добавить немного кипяченой воды. В завершение добавьте лавровый лист для аромата. Подавать жаркое рекомендуется с мелко нарезанной зеленью.
