Как приготовить домашнее жаркое: секреты идеального блюда
Жаркое — это классика на каждом столе, которая объединяет в себе уют, вкус и насыщенные ароматы. В этом блюде встречаются нежное мясо и мягкий картофель, плотно укрытые ароматной подливой. Хотя традиционно используют свинину, это блюдо прекрасно адаптируется для любого вида мяса, включая курицу.
Ингредиенты для вкусного жаркого
Картофель — 1 кг
Свинина — 800 гр
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Паприка — 1 ч.л.
Перец — по вкусу
Лавровый лист — 2-3 листа
Этапы приготовления жаркого
Приготовление жаркого — это не только вопрос наслаждения вкусом, но и способ проявить творческий подход на кухне. Вот как добиться идеального результата:
Первым делом необходимо подготовить мясо. Все куски свинины хорошо промываются и обсушиваются. Это важно для того, чтобы избежать ненужного брызгания масла во время жарки. Мясо нарезается на средние кусочки, избегая слишком мелкой нарезки.
Сковорода с толстым дном или казанок нагреваются на сильном огне с добавлением растительного масла. Мясо выкладывается в горячую сковороду и обжаривается до золотистой корочки, пока оно не начнет выделять вкусный аромат.
Пока мясо жарится, нарезаются овощи: лук — кубиками или полукольцами, морковь — кружками. Как только мясо подрумянится, к нему добавляются лук и морковь, которые тушатся до мягкости под крышкой.
Картофель нарезается крупными кусками и добавляется к мясной смеси, после чего наливается немного воды для создания пара. Убрать с огня и оставить тушиться на маленьком огне около 20 минут.
По истечении 20 минут рекомендуется добавить в жаркое специи — соль, паприку и чеснок, после чего добавить немного кипятка. Блюдо оставляют под крышкой еще на 10 минут для пропитки.
Перед подачей жаркое можно украсить свежей зеленью. Это придаст красоту и пробуждает аппетит. Результат порадует даже самых взыскательных гурманов — картофель окажется мягким и нежным, а мясо останется сочным и насыщенным. Секрет в подливе и специях, которые делают это блюдо настоящим кулинарным шедевром.
