Нежное безе, состоящее всего из трех ингредиентов, может стать настоящей звездой любого чаепития. Этот лёгкий десерт дарит не только удовольствие, но и незабываемые впечатления от его вкуса и текстуры, пишет Дзен-канал "INFOX.ru".
Искусство приготовления безе
Безе — это яркий пример того, как простота может привести к великолепным результатам. При создании этого десерта нужно уделить внимание каждому этапу, особенно температурному режиму и процессу взбивания.
Для приготовления стоит использовать холодные белки, предпочтительно от трёх яиц. Начинают взбивать их до появления лёгкой пены, добавляя щепотку соли, а затем аккуратно вводят 150 г сахарной пудры. Продолжайте взбивание на высокой скорости до достижения устойчивых пиков — масса должна выглядеть гладкой и блестящей, а также легко держаться на венчике.
Пошаговая инструкция по выпеканию
- В магазине нагрейте духовой шкаф до 90-100 °C. На противень, выстланный пергаментом, выкладывайте получившуюся массу с помощью кондитерского мешка или ложки.
- Сушите безе в духовке на протяжении 1,5-2 часов, оставляя дверцу приоткрытой для равномерного прогрева. Готовые меренги легко отделяются от бумаги и сохраняют свой белоснежный цвет.
- После выключения духовки полезно оставить безе внутри на дополнительные полчаса — это поможет им оставаться нежными и хрустящими.
Полезные советы для идеального безе
При отделении белков следует проявлять аккуратность — даже незначительная капля желтка может испортить текстуру. Рекомендуется использовать посуды из стекла или металла, так как пластик часто содержит следы жира, которые превращают процесс в настоящее испытание.
Попробуйте добавить в готовую массу полчайной ложки лимонного сока или немного ванильного экстракта, что придаст вашему безе восхитительный аромат и дополнительный вкус. Это простое, но эффектное угощение непременно удивит ваших гостей и станет настоящим лакомством на столе.
