Бананы — это не только лакомство, но и источник питательных веществ, однако их сохранение требует особого внимания. Профессиональный шеф-повар Питер Сидвелл представил несколько действенных советов по правильному хранению этих фруктов, чтобы они оставались свежими дольше.
Правильное хранение для максимальной свежести
Сидвелл подчеркивает, что бананы необходимо держать вдали от солнечных лучей и источников влаги. Лучше найти для них прохладное и сухое место. Важно помнить, что при комнатной температуре бананы продолжают созревать, поэтому как только они достигнут нужной степени спелости, их следует переместить в холодильник. Это поможет замедлить процесс созревания.
Способы замедления гниения
Если бананы помещаются в холодильник, шеф предлагает использовать специальные пакеты для консервирования. Такие пакеты могут продлить их свежесть до двух недель. Несмотря на то, что кожица может потемнеть, это никак не отразится на вкусовых качествах плодов.
Важно помнить, что не следует хранить незрелые бананы в холодильнике — они могут остаться твердыми и стать невкусными. Тем, кто предпочитает оставлять бананы вне холодильника, рекомендуется избегать соседства с другими фруктами. Это связано с тем, что бананы выделяют этилен, газ, способствующий ускоренному гниению не только их, но и соседних фруктов.
Приемы для хранения половины банана
Для тех, кто ест только половину банана и хочет сохранить оставшуюся часть, Питер рекомендует сбрызнуть ее лимонным соком. Это поможет снизить уровень pH и замедлить окислительные процессы. Затем, стоит завернуть плод в пленку, чтобы ограничить доступ кислорода.
Тем, кто не собирается расходовать бананы в ближайшие дни, шеф-повар советует заморозить их. Замороженные бананы могут храниться до шести месяцев, хотя через три месяца их вкус будет наилучшим. Перед заморозкой плоды следует очистить, чтобы избежать размягчения при оттаивании.
