Куриные крылышки — это настоящая находка для любителей перекусов, способная исчезнуть со стола в мгновение ока. В Китае их обычно жарят на открытом огне, обильно приправляя специями и подавая с холодным пивом. Однако сегодня предложен рецепт их запекания в духовке, который не уступает по аромату и хрусткости.
Ключевыми акцентами выступают пикантность сычуаньского перца, теплый аромат зиры и идеально сбалансированная острота чили. Это делает закуску похожей на любимые уличные блюда из китайских BBQ, и теперь каждый сможет воспроизвести этот уникальный вкус у себя дома!
Требуемые ингредиенты
- Куриные крылышки: 1 кг
- Специи:
- 1,5 ч. л. соли
- 1,5 ч. л. молотого сычуаньского перца
- 1 ч. л. молотой зиры
- 1 ч. л. хлопьев чили
- 1 ч. л. коричневого сахара
- 1 ч. л. чесночного порошка
Процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка куриных крылышек
Для обеспечения идеально хрустящей корочки необходимо удалить всю лишнюю влагу. Крылышки следует тщательно промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец.
Шаг 2: Приготовление маринада
В небольшой емкости смешиваются все специи. Крылышки помещаются в большую миску, обсыпаются специями и тщательно втираются. Предпочтительно оставить их мариноваться на 15 минут при комнатной температуре или на длительный срок в холодильнике для более насыщенного вкуса.
Шаг 3: Запекание
Духовку разогревают до 230°C. Противень покрывается фольгой, на него помещается решетка, что позволяет крылышкам равномерно запекаться и достигнуть хрустящей корочки. Важно разместить их так, чтобы между ними оставался небольшой промежуток.
Запекать крылышки нужно в течение 20–25 минут, переворачивая их на другую сторону через 10 минут. Когда они покроются золотистой корочкой и в самой толстой части будет выделяться прозрачный сок, можно вытаскивать противень из духовки.
Секрет вкусного угощения
Эти сычуаньские куриные крылышки представляют собой простую, но невероятно вкусную альтернативу традиционным жареным закускам. С ароматом специй, пикантностью сычуаньского перца и радугой вкусов — это идеальное угощение для вечеринок или просто когда хочется чего-то особенного. Попробуйте этот рецепт и погрузитесь в мир ярких дагерантов восточной кухни!
