Эта традиционная неаполитанская закуска, представленная в «Семейной кулинарной книге Сопранов», станет отличным дополнением к вашему столу. Яркие вкусы и ароматные ингредиенты создают настоящее гастрономическое волшебство, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Непередаваемые ароматы и насыщенные вкусы
Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 баклажана;
- 6 сладких перцев;
- 160 мл оливкового масла;
- 3 помидора;
- 140 г маслин без косточек;
- 6 филе анчоуса;
- 25 г каперсов;
- 1 зубчик чеснока;
- петрушка (по вкусу);
- соль и черный молотый перец (по вкусу);
- 60 г панировочных сухарей.
Технология приготовления
1. Начать стоит с подготовки баклажанов: отрезать кончики, нарезать кубиками и посыпать солью, оставив в дуршлаге на час для удаления лишней жидкости.
2. Предварительно разогреть духовку до 230 градусов. Подготовить форму для запекания, смазав её оливковым маслом, чтобы перцы удобно расположились вертикально.
3. Аккуратно удалить плодоножки из перцев, вытаскивая семена и перегородки.
4. Промыть баклажаны после просолки и обсушить.
5. На среднем огне в большом количестве разогреть 125 мл оливкового масла. Выложить баклажаны на сковороду и жарить до мягкости, периодически помешивая — около 10 минут.
6. К баклажанам добавить нарезанные помидоры, маслины, анчоусы, каперсы, мелко нарезанный чеснок и порубленную петрушку. Приправить по вкусу.
7. Вмешать 50 граммов панировочных сухарей и выключить огонь.
8. Наполнить перцы начинкой и выставить их в подготовленную форму. Посыпать оставшимися сухарями и сбрызнуть оливковым маслом.
9. Влить в форму 240 мл воды и запекать около часа, пока перцы не станут мягкими и слегка подрумянятся.
10. Подавайте горячими или комнатной температуры — это блюдо удивит всех!
Этот рецепт фаршированной перца по-неаполитански станет любимым у ваших гостей и близких. Наслаждайтесь общением за столом, разделяйте вкусные моменты и радуйте своих близких кулинарными шедеврами!
