Мясная нарезка из свиной грудинки — это отличный вариант для завтрака или праздничного стола, который ничем не уступает классической буженине. Благодаря специальному маринаду, она получается невероятно мягкой и ароматной, идеально подходящей как для бутербродов, так и в качестве закуски к застолью. Ниже представлен простой рецепт, который сделает ваше утро вкуснее.
Ингредиенты для маринования
- Свиная грудинка: 1,5 кг
- Вода: 2 л
- Соль: 3 ст. ложки
- Приправа для шашлыка: 1 ст. ложка
- Лавровый лист: 3-4 шт.
- Семена горчицы: 1 ч. ложка
- Семена кориандра: 1 ч. ложка
- Чеснок: 1 головка
Перед запеканием
Для придания мяса аппетитного цвета и аромата добавьте:
- Паприка подкопчённая: 1 ст. ложка
- Мед: 1 ч. ложка
Процесс приготовления
1. В подходящей кастрюле растворите 3 ст. ложки соли в 2 литрах воды и добавьте все остальные специи. Доведите до кипения и выдержите на небольшом огне в течение 5 минут. После этого дайте рассолу остыть.
2. Когда рассол полностью остынет, поместите грудинку так, чтобы она была полностью погружена в маринад. Закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на сутки (можно оставить на двое).
3. После маринования выньте мясо и обсушите его бумажным полотенцем. Натрите специями и перевяжите ниткой для сохранения формы. Оберните в фольгу (желательно в два слоя).
4. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите грудинку на противень. Установите в духовку и готовьте 60 минут.
5. После этого извлеките мясо, разверните фольгу и смажьте подсушенной паприкой с медом, желательно добавив немного сока, который выделился при запекании. Верните в духовку и запекайте еще 5-10 минут, затем переверните и повторите процесс с другой стороны.
6. Как только мясо будет готово, дайте ему полностью остыть. Теперь его можно нарезать на тонкие слайсы для сервировки.
Это блюдо удивит домашних и гостей не только своим внешним видом, но и восхитительным вкусом. Каждая нарезка будет таять во рту, создавая атмосферу праздника на вашем столе.
