Пирожки на кефире становятся настоящей находкой для тех, кто всегда спешит, но не готов отказываться от домашней еды. Этот простой рецепт, состоящий из доступных ингредиентов, помогает за короткое время приготавить аппетитные закуски, готовые на любой вкус. Главное преимущество аналогичного теста заключается в том, что оно не требует ожидания на подъем, что делает процесс еще более удобным.
Что нужно для теста
Чтобы создать тесто для пирожков, потребуется:
- Кефир (любой жирности) – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Мука – 350 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л. (можно использовать и домашний)
Начинка: картофельная классика
Для начинки понадобятся:
- Картофель – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Молоко – 2-3 ст. л.
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
Сначала следует заняться начинкой, поскольку она требует больше времени. К картофелю, предварительно почищенному и нарезанному, добавляется достаточное количество воды и соль, после чего его ставят вариться до полной готовности.
Когда картофель готов, лук нарезается и обжаривается на растительном масле с добавлением сливочного до золотистого цвета. Затем картофель мнется и смешивается с подготовленным луком и молоком, образуя аппетитную начинку.
Процесс приготовления
Теперь можно приступить к тесту. В глубокой миске смешиваются кефир, яйцо, соль и масло. Затем постепенно добавляется мука с разрыхлителем. Тесто должно получиться несколько липким, что является нормой, но его не стоит перебарщивать с мукой.
Тесто делится на равные части, из которых формируются тонкие круги. Каждый круг заполняется начинкой, края защипываются, затем пирожки немного раскатываются скалкой для равномерного обжаривания.
В разогретую сковороду добавляется растительное масло, и на среднем огне обжариваются пирожки до золотистой корочки. Такие пирожки можно начинять не только картошкой, но и любыми другими начинками - от капустной до сладкой. Каждый сможет найти свой идеальный вкус!
