Как не потерять сок минтая: рецепт запеченного деликатеса в тесте

20 октября 2025, 22:12

Минтай — рыба, известная своим нежным вкусом, но, как правило, она может потерять свои лучшие качества при неправильном приготовлении. Один из универсальных способов сохранить сочность и влажность — обжарка в тесте. Этот метод позволяет не только защитить филе от пересушивания, но и придать ему аппетитную корочку!

Необходимые ингредиенты

Чтобы порадовать себя и близких запеченным минтая в тесте, понадобятся следующие продукты:

Минтай — 400 г
Мука — 1,5 стакана
Молоко — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 150-250 мл (в зависимости от техники жарки)
Соль — 1-2 щепотки
Молотый черный перец — 1-2 щепотки
Лимон — 2-3 дольки
Зелень петрушки для подачи

Процесс приготовления

Следуйте пошаговому рецепту:

Разделите яйцо на желток и белок. К желтку добавьте щепотку соли и постепенно введите холодное молоко.

Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы исключить комки.

Пока готовите тесто, нарежьте филе минтая на порционные куски и приправьте солью и перцем. Это придаст рыбе дополнительный вкус.

Взбивайте белок до устойчивой пены и аккуратно добавьте его в тесто, перемешивая движениями снизу вверх.

Каждый кусок минтая обмакните в тесто, чтобы он был равномерно покрыт.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане и обжаривайте рыбу на среднем огне до золотистой корочки, обычно это занимает около 5–7 минут с обеих сторон.

Готовый минтай лучше всего подавать с лимоном и свежей зеленью. Это создаёт не только яркий контраст, но и освежает вкус блюда.

Такая простая и в то же время изысканная закуска станет отличным выбором как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО