Паста пенне, известная своей уникальной формой, напоминающей перо, служит основой для множества блюд. Этот вид макарон завоевал популярность не только в Италии, но и за её пределами. Несмотря на различные диалекты и названия, сущность пенне остаётся неизменной — простота и универсальность, позволяющая наслаждаться каждым укусом.
Что нужно для приготовления?
- Паста пенне — 250 г
- Копчёный сыр сулугуни — 80 г
- Сыр пармезан тертый — 30 г
- Молоко — 150 мл
- Мускатный орех — 1/4 ч. л.
- Филе индейки (нарезанное) — 300 г
- Пшеничная мука — 15 г
- Сливочное масло — 20 г
Приготовление по шагам
Шаг 1: В сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить кусочки индейки на сильном огне в течение 3-4 минут. Не забыть посолить и поперчить, затем уменьшить огонь и готовить ещё 3-4 минуты.
Шаг 2: Очищенный сулугуни натереть на мелкой тёрке и поместить в маленький сотейник с молоком и мускатным орехом. На медленном огне, помешивая венчиком, довести до полного растворения сыра, избегая кипения.
Шаг 3: Приготовить соус бешамель. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло и добавить муку, обжаривая до золотистого цвета в течение 20-30 секунд. Постепенно влить молоко с сулугуни, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Варить соус на медленном огне, не закрывая крышкой, около 5-7 минут, пока он не загустеет до консистенции жидкого блинного теста.
Шаг 4: Вскипятить 1,5 литра воды, добавить пасту пенне и посолить. Варить на сильном огне всего 3 минуты! Затем смешать пасту с индейкой, соусом бешамель и тертым пармезаном. Блюдо лучше подавать сразу, чтобы насладиться свежим вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
