Современная кулинария переживает настоящий бум использования свеклы. Этот, на первый взгляд, простой корнеплод завоевывает сердца шеф-поваров и гурманов не только своим ярким цветом, но и богатством вкусов, включая нежность и легкую сладость. Исследуя его кулинарные возможности, рестораторы создают удивительные блюда, от бархатного хумуса интенсивного рубинового цвета до освежающих макарон и даже аутентичных сладостей. Интересно, что запечённая свекла раскрывает уникальный карамельный вкус, а её аромат наполняет дом теплотой. Чтобы добиться этого, достаточно завернуть корнеплод в фольгу с веточкой тимьяна и запечь в духовке, сообщает Дзен-канал "Сергей Малозёмов".
Традиции и здоровье
Не стоит забывать, что наши предки знали толк в кулинарии. Они использовали не только вкусный корень, но и молодые листья свеклы — идеальный компонент для салатов. Это наследие возвращается в наши дни благодаря популярности мангольда — лиственного родственника свеклы. Современные исследования подтверждают, что свекла и её листья представляют собой настоящую сокровищницу витаминов и питательных веществ. Особенно полезна она в запеченном виде, сохраняя высокое содержание магния, калия и клетчатки, необходимых для нормальной работы организма. И, что приятно, этот суперфуд доступен круглый год и не требует больших затрат.
Время готовить что-то необычное
Пришло время изменить взгляд на привычную свеклу и создать на её основе что-то действительно оригинальное. Например, стоит попробовать приготовить свекольный тартар с козьим сыром и грецкими орехами — это сможет вдохновить даже самого искушённого гурмана. Ниже представлен простой и вкусный рецепт, который идеально подходит для ужина.
Ингредиенты (на 2 порции)
- 200 г варёной свёклы
- 80 г козьего сыра
- 30 г грецких орехов
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка или микрозелень) для украшения
