Трайфл — это не просто сладость, а настоящая кулинарная классика, которая существует уже более четырех веков. Этот десерт вновь завоевывает популярность среди любителей кулинарии и сладкого, благодаря своей простоте приготовления и удивительному вкусу. Сегодня рассмотрим один из современных рецептов этого удивительного блюда.
Что понадобится для приготовления?
- Для бисквита: 3 яйца, 70 г муки, 30 г какао-порошка, 1 ч. ложка разрыхлителя, 90 г сахара и щепотка соли.
- Для крема: 300 г сливок (жирностью 33%), 250 г творожного сыра и 50-100 г сахарной пудры.
- Для глазури: 300 г шоколада и 120 г сливок (жирностью 33%). Наполнитель: 400 г клубники и 2 банана.
Этапы приготовления десерта
Сначала необходимо заняться бисквитом. В одной емкости соединяются просеянные мука, какао-порошок и разрыхлитель. В другой посуде взбиваются яйца с сахаром до увеличения объема, что займет примерно 4-5 минут. Затем, аккуратно вводя мучную смесь, перемешать до однородности и вылить в форму для выпекания. В предварительно разогретой до 180 градусов духовке бисквит выпекается 15-20 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
После остывания бисквит нарезается на квадраты. Далее готовится крем: холодные сливки взбиваются до мягких пиков, к ним добавляется творожный сыр и сахарная пудра, и все перемешивается до однородной массы. Важно выбрать свежие ягоды или фрукты для начинки, например, нарезанную кубиками клубнику и кружочками бананы.
Процесс сборки хитроумного десерта: в форме укладываются поочередно слои крема, бисквита и фруктов. После этого десерт помещается в холодильник, чтобы крем стабилизировался на протяжении часа.
На завершающем этапе два вида шоколадной глазури: растопленные шоколад и сливки наносят на охлажденный трайфл, после чего десерт вновь убирается в холодильник на ночь для лучшего пропитывания. Перед подачей его можно дополнительно украсить ягодами.
Новый взгляд на этот классический десерт привлечет как опытных кулинаров, так и начинающих гурманов, которые смогут порадовать себя и близких великолепным контрастом текстур и яркими вкусами.
