Сочетание куриных окорочков и картошки, запечённых в духовке по греческому рецепту, — это истинное лакомство. Замаринованная в лимонном соке с добавлением ароматных специй курица вместе с картофелем, приготавливаемым в бульоне, создаёт замечательное блюдо, идеально подходящее для праздников и семейных встреч, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для жаркого
Чтобы приготовить это великолепное угощение, потребуется:
- 4 куриных окорочка (четверти);
- 1 ст. ложка соли (без горки);
- 1 ст. ложка сушеной душицы;
- 1 ч. ложка молотого черного перца;
- 1 ч. ложка сушеного розмарина;
- щепотка кайенского перца;
- 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока;
- 1/2 стакана растительного масла;
- 6 зубчиков чеснока;
- 3-4 крупных картофелины;
- 1 стакан куриного бульона + 1/4 стакана;
- 1 ст. ложка свежей рубленой зелени (для подачи).
Приготовление
Для начала необходимо разогреть духовку до 220 градусов Цельсия и слегка смазать глубокий противень растительным маслом. Далее куриные окорочка следует промыть, разрезать пополам и поместить их в большую миску.
Приправляется мясо солью, душицей, перцем, розмарином и кайенским перцем. Добавляются лимонный сок, оливковое масло и мелко нарезанный чеснок. В чистую миску необходимо положить очищенный и нарезанный на 4 части картофель, смешав его с курицей, чтобы все компоненты равномерно пропитались маринадом.
Складываем куриные части кожей вверх на подготовленный противень, распределяя картофель между ними. Затем заливаем дно противня стаканом куриного бульона и поливаем оставшимся маринадом.
Запекание
Поместить противень в разогретую духовку. Запекать в течение 20 минут, периодически переворачивая курицу и картофель, чтобы они пропитались бульоном. Затем продолжайте запекание до золотистой корочки, ещё около 25 минут.
По готовности курицу стоит переложить на большое блюдо, а картофель перевернуть еще раз в бульоне и подержать в печи ещё 5-6 минут для карамелизации. Для подачи, переложить картофель на блюдо к курице, полить соусом с противня и присыпать свежей зеленью. Это блюдо станет настоящим хитом вашего стола!
