Новая идея для вечернего просмотра фильма или дружеской встречи — хрустящие «подушечки», которые готовятся из минимального набора продуктов и буквально тают во рту. Рецепт подходит для тех, кто хочет быстро получить аппетитную закуску без долгих хлопот.
Ингредиенты
- 160 г пшеничной муки
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. орегано
- 50 г сыра, мелко натёртого
- 2 ст. л. растительного масла (без запаха)
- ок. 80 мл тёплого молока (количество регулируется)
- растительное масло для фритюра
Как готовить
Смешать муку с солью и орегано, ввести тёртый сыр. Добавить растительное масло и тщательно перемешать. Понемногу вливать тёплое молоко, замешивая тесто вручную до состояния, когда оно не липнет к рукам, но остаётся плотным — у автора ушло около 80 мл.
Вымесить несколько минут, поместить в пакет и дать отдохнуть 15–20 минут — это делает тесто мягче и эластичнее. Разделить на две части для удобства. Каждую раскатать тонко и нарезать небольшими квадратиками.
Жарить порциями в достаточно большом количестве разогретого масла: квадратики при погружении отделяются друг от друга, набухают и быстро приобретают золотистую корочку. Готовые «подушечки» выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем жарить следующую партию.
Советы и вариации
Температура масла должна быть стабильной: слишком горячее сделает корочку тёмной, но внутри тесто останется сырым; недостаточно разогретое — подушечки впитают много масла. Можно заменить орегано другой сушёной зеленью, добавить щепотку чесночного порошка или мелко нарезанный зелёный лук в тесто. Подача — с кисло-сладким соусом, томатным дипом или классическим чесночным соусом.
Эта простая закуска получается хрустящей и ароматной — идеальный вариант для быстрых посиделок и кинопросмотров.
