В последний день зимних каникул можно устроить небольшое кулинарное путешествие на Гавайи: свежий салат сочетает в себе сладость тропических фруктов и морской аромат креветок, мидий и осьминога. Яркое блюдо отлично подходит для семейного стола или лёгкого ужина с гостями.
Ингредиенты
- 200 г рукколы
- 300 г помидоров черри
- 1/4 ананаса
- 1 манго
- 100 г креветок (варёных или готовых к употреблению)
- 100 г мидий
- 100 г осьминогов
- 50 г оливок и 50 г маслин
Заправка
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ч. ложка мёда
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- 2 ст. ложки оливкового масла
Приготовление и советы
Для заправки смешать соевый соус, оливковое масло, бальзамический уксус и мёд до однородности. На сервировочные тарелки выложить рукколу как основу. Манго очистить и нарезать кубиками, ананас порезать на треугольники, черри разрезать пополам — выложить фрукты и томаты поверх зелени.
Добавить морепродукты: если они не готовы, предварительно отварить мидии, креветки и осьминога до готовности и остудить. Разрезать оливки и маслины пополам и распределить по тарелкам. Перед подачей подать заправку в соуснике или слегка полить салат, чтобы сохранить хруст фруктов и зелени.
Советы: можно слегка поджарить кусочки ананаса на гриле для карамелизированного аромата, добавить ломтик авокадо для кремовой текстуры или посыпать рубленой кинзой и семенами кунжута. Блюдо рассчитано примерно на 2–3 порции, время подготовки — 15–20 минут без учёта варки морепродуктов.
