Амарант – это удивительное растение, которое давно завоевало сердца садоводов благодаря своей красоте и универсальности. С яркими листьями и мелкими цветами, собранными в густые метёлки, оно не только радует глаз, но и имеет богатую историю и питательные качества.
История амаранта
Этот удивительный растение восходит к древним цивилизациям Южной Америки, где ацтеки, инки и майя почитали амарант как священное. Его использовали не только в кулинарии, но и в религиозных ритуалах. Смешивая муку из амаранта с медом и даже человеческой кровью, местные жители создавали фигурки, которые приносили в жертву своим богам. Однако, с приходом испанских колонизаторов, амарант оказался под угрозой исчезновения: посевы уничтожались, а вместо них вводилось выращивание пшеницы.
Польза и использование
Сегодня амарант становится всё более популярным среди сторонников здорового питания. Его семена известны высоким содержанием белка, витаминов и микроэлементов, но при этом они не содержат глютена, что делает его идеальным выбором для людей с непереносимостью клейковины.
Кулинары ценят его за мягкий ореховый вкус и аромат, который придаёт разнообразие блюдам. Однако стоит помнить, что для выпечки изделий, таких как булочки, амарант требует добавления пшеничной муки, поскольку его структура не позволяет достичь желаемой текстуры.
Амарант в нашем саду
Несмотря на свои достоинства, амарант не всегда удаётся вырастить в средней полосе России, так как семена не успевают вызреть. Тем не менее, это не мешает любителям красоты использовать его как декоративное растение, которое долго сохраняет свои яркие цвета даже после сушки. Чтобы попробовать выращивать амарант самостоятельно, можно воспользоваться семенами холодостойких сортов и попробовать посадить их в теплицу.
Таким образом, амарант – это не просто декоративное растение, но и источник полезных свойств, которые могут обогатить нашу диету. Он возвращается в наши кухни и непрестанно завоёвывает новый «популярный» статус среди продуктов здорового питания.
