Каждый, кто когда-либо готовил булочки, знает, как разочаровывающе может быть, когда результат не соответствует ожиданиям. Часто они выходят слишком плотными, и мечты о воздушной, легкой корочке остаются лишь мечтами. К счастью, существует простой и эффективный секрет, который поможет в этом — добавление обычного столового уксуса.
Чудо-ингредиент для упругого теста
Многие удивляются, как уксус, обычно используемый для маринадов, может улучшить текстуру теста. Это не просто уловка — уксус создает идеальные условия для активизации дрожжей, делая тесто гиперэластичным и нежным. Результат? Булочки, которые будут воздушными и мягкими, не потеряя своей свежести надолго.
Рецепт булочек «Облако»
Эти нежные булочки идеально подойдут к утреннему кофе или вечернему чаю. Вот что нужно:
- Тёплое молоко — 500 мл
- Дрожжи — 30 г живых (или 10 г сухих)
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 70 мл (растворенное)
- Разрыхлитель — 0,5 ст. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л. (ваш волшебный ингредиент)
- Мука — 900 г (+/-)
