Картофель по-деревенски — популярное и любимое всеми блюдо. Это не просто еда, это настоящая находка для гурманов. Рецептов этого лакомства существует множество: от запеченных в духовке до приготовленных на сковороде с разными приправами. Подавать картошечку можно с разнообразными соусами, такими как аджика, или с домашними овощными заготовками. Один из самых интересных способов приготовления — это жарка на сковороде с предварительно отваренным и нарезанным картофелем, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Что нужно для картошечки по-деревенски
- Картофель: 7-8 шт.
- Приправа для картофеля: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Для соуса тартар:
- Яйца — 2 шт.
- Оливковое масло — 100 мл
- Оливки — 8 шт.
- Маринованный огурец — 1 шт.
- Чеснок — 1 долька
- Лимон — 1 шт.
- Укроп и зеленый лук — по вкусу
- Соль, сахар, черный молотый перец — по вкусу
Этапы приготовления
Первым шагом станет отваривание картофеля в мундире. В это время можно заняться приготовлением соуса. Одно яйцо отваривается, а желток отсоединяется и помещается в миску. К нему добавляется сырой желток и тщательно перемешивается — комочки не приветствуются. Далее, постепенно вливается оливковое масло, добавляется сок половинки лимона. Соус приобретает нужную консистенцию.
Для соуса необходимо мелко нарезать укроп, зеленый лук, маринованный огурец, а чеснок раздавить с помощью пресса. Все эти ингредиенты добавляются в яично-масляную массу, где также нужно подрегулировать вкус с помощью соли, сахара и перца.
Соус ставится в холодильник, а картофель очищают и нарезают на крупные дольки. Начинается процесс жарки: первый заход осуществляется с приправами, второй — только с солью. Когда картофель подрумянится, его можно подавать. Завершает блюдо аппетитный соус и, для любителей остроты, домашняя аджика. Приятного аппетита!
