Фытыр — это не просто пирог, а настоящий кулинарный шедевр, способный покорить сердца гурманов. Этот восточный десерт с его мягким тестом и кремовой начинкой завоевал популярность не только в Египте, но и за его пределами, становясь излюбленным угощением для чаепитий и праздничных застолий, сообщает Дзен-канал "БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только ???".
Ингредиенты, которые делают фытыр особенным
Для теста:
- 1 стакан молока
- 0,5 ч. л. сухих дрожжей (или 5 г свежих)
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 2,5–3 стакана муки (или немного больше по необходимости)
- 250 г сливочного масла (можно 200 г)
Для крема (магалябия):
- 1 яйцо
- 1 стакан сахара (180–200 г)
- 3 ст. л. крахмала
- 2 стакана молока
- Ванилин по вкусу
Приготовление фытыра: шаг за шагом к успеху
Крем: Взбить яйцо с сахаром и крахмалом до получения густой массы. Затем добавить теплое молоко и варить на небольшом огне, не забывая помешивать, пока смесь не закипит и не загустеет. Оставить остывать до теплого состояния.
Тесто: Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить яйцо, соль и постепенно вводить муку. Замесить мягкое тесто и разделить его на две равные части. Каждую часть раскатать, смазать мягким маслом и свернуть в рулеты. Эти рулеты завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2–4 часа.
Фытыр: сборка и выпечка
Когда тесто настоится, его не нужно месить. Каждую улитку раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Один из них выложить на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределить крем. Накрыть вторым пластом, слегка завернув края под первый.
Сверху необходимо проколоть пирог вилкой и смазать желтком, взбитым с молоком. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25–30 минут, до появления золотистой корочки. После выпечки дай фытыру немного остыть и посыпь сахарной пудрой для красоты.
Фытыр прекрасно подается как теплым, когда крем нежный и текучий, так и холодным. Его можно наслаждаться с чаем или кофе, украсив свежими ягодами или мятой. Этот десерт, несомненно, станет звездой любого стола.
