На фоне стремительного роста интереса к цикорию в России, этот напиток уверенно завоевывает популярность. С 2021 года спрос на цикорий увеличивается на 15-20% ежегодно, а в мировом масштабе его интерес возрастает на 6,5% каждый год.
Цикорий как альтернатива кофе
Множество семей делают выбор в пользу цикория, особенно среди сторонников здорового питания. Например, в одной из сообществ легко заметить отсутствие классического кофе: вместо этого на полках могут красоваться разнообразные упаковки цикория. По словам одного из родителей: "У нас тренд на здоровое питание, поэтому отказываемся от кофе в пользу цикория".
Этот напиток, как и кофе, помогает взбодриться, но при этом его можно пить даже натощак. Цикорий не только улучшает общее самочувствие, но и обладает способностью притуплять чувство голода, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом.
Почему цикорий стал таким популярным?
- Польза для здоровья: Исследования показывают, что цикорий полезен для пищеварительной системы и может способствовать снижению сахара в крови.
- Экономическая выгода: Стоимость кофе и какао растет, и потребители начали переключаться на более доступные альтернативы, такие как цикорий.
Цикорий также богат витаминами и минералами, включая цинк, магний и витамины группы B. Это делает его ценным дополнением к любому рациону.
Где производят цикорий в России?
Хотя цикорий успешно культивируется в Ярославской области, объем его производства составляет лишь 3,2 тысячи тонн. В то же время, импорт продукта достигает 82 тысяч тонн в год, что указывает на неразвитость внутреннего рынка. Стремление к расширению собственного производства пока не наблюдается.
Цикорий находит все больше сторонников, и, возможно, в скором времени станет не только модным, но и необходимым элементом в рационе многих россиян.
