Шоколадные шу — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, объединившая в себе французские традиции и современные вкусы. Эти легкие, воздушные булочки из заварного теста, наполненные нежным шоколадным кремом и покрытые блестящей глазурью, станут изюминкой любого праздничного стола и подарят незабываемые моменты наслаждения, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Секреты идеального теста
Для приготовления шоколадных шу вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г пшеничной муки
- 100 мл воды
- 100 мл молока
- 80 г сливочного масла
- 1 столовая ложка сахара
- Щепотка соли
- 3-4 яйца (в зависимости от размера)
- 2 столовые ложки какао-порошка
Приготовление теста начинается с соединения воды, молока, масла, сахара и соли в кастрюле. Доводят до кипения, после чего добавляется просеянная мука вместе с какао. Тесто должно стать однородным, плотным и гладким: его надо тщательно перемешивать на огне, пока оно не начнёт отстаиваться от стенок посуды.
Нежный крем и аппетитная глазурь
Теперь перейдем к начинке. Для шоколадного крема потребуется:
- 250 мл сливок (33% жирности)
- 100 г темного шоколада
- 50 г сахарной пудры
Сливки взбивают до пиков, постепенно добавляя сахарную пудру, а затем аккуратно вводят растопленный шоколад. Это сочетание делает крем невероятно воздушным и сочным, идеально подходящим для штук после выпекания.
Для глазури знадобятся:
- 100 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
Такое покрытие придаст булочкам дополнительный блеск и насыщенный вкус, завершая всю художественную работу по созданию десерта.
Готовые шары из теста выпекаются 25-30 минут до золотистой корочки. После наполнения кремом, их можно окунуть в глазурь, что сделает каждый кусочек настоящим произведением искусства на вашем столе.
