Салат из свеклы, который можно закатать на зиму, стал настоящим кулинарным хитом. Его не только просто готовить, но и наслаждаться им в любое время года. Открыв банку, вы мгновенно получите вкуснейшую закуску, которая идеально подойдет к борщу или мясным блюдам. Данный рецепт проверен временем и сотнями довольных гурманов.
Ингредиенты
- Свекла - 3 кг
- Лук - 1 кг
- Растительное масло - 200 мл
- Соль - 20 г (по вкусу)
- Сахар - 150 г
- Чёрный молотый перец - 1 ч.л.
- Паприка - 1 ч.л.
- Уксус 9% - 100 мл
Приготовление
1. Подготовка овощей: Свеклу отварить до мягкости, охладить и натереть на средней терке. Лук нарезать небольшими кубиками.
2. Обжарка: В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого оттенка, добавив соль и специи для яркости вкуса.
3. Тушение: К луку добавить натертую свеклу и сахар, тщательно перемешать и тушить на большом огне 20 минут, периодически помешивая. Затем влить уксус и готовить еще 5 минут.
Когда mixture готова, распределить по стерилизованным банкам и закрыть их крышками. После этого дать банкам остыть при комнатной температуре перед тем, как убрать их на хранение.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса рекомендуется увеличивать количество соли и уксуса, а также продлить время тушения до 40-50 минут.
- Важно стерилизовать банки и крышки, чтобы избежать порчи готового продукта.
- Хранить закуску лучше в прохладном и темном месте, что обеспечит длительное сохранение её свежести.
Салат из свеклы станет настоящей палочкой-выручалочкой на вашем столе, даря неповторимый вкус и аппетитный вид даже в самые суровые зимние дни.
