Каждый год к Пасхе семьи готовят куличи, но именно многолетний бабушкин рецепт доказал свою эффективность и прекрасный вкус. Этот кулич всегда нежный, сладкий, с пористой текстурой и не крошится при нарезке. Процесс приготовления не требует сложных инструментов, а куличи получают много похвал от гостей и близких, пишет Дзен-канал "Феерия вкуса Рецепты.Темникова Евгения".
Заглянем в рецепт
Для начала стоит отметить, что все продукты должны быть комнатной температуры, а молоко – теплым. Это значительно улучшит конечный результат. Важный этап – приготовление опары. Сначала 25 граммов свежих дрожжей растворяются в 240 мл теплого молока. После добавления ложки сахара, опару накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте до появления шапочки.
В отдельной миске взбивается 120 граммов сливочного масла с сахаром и 5 яйцами, после чего смесь соединяется с опарой. Цукаты и изюм заливаются кипятком, а после сливаются и высушиваются. Полученная масса добавляется в тесто вместе с солью и ванилином, где потом постепенно вводится мука. После вымешивания тесто накрывается полотенцем и оставляется на 1-1.5 часа для поднятия.
Как правильно выпекать куличи
Спустя время тесто формируется и укладывается в формы, заполняя их на половину. Их вновь накрывают и оставляют в теплом месте. Тем временем духовка разогревается до 180 градусов, и куличи выпекаются около 20 минут. Время зависит от размера изделий.
После охлаждения куличи украшаются глазурью. Для глазури смешивают 180 граммов сахара, 4 столовые ложки воды и 2 чайные ложки желатина, предварительно набухшего в воде. Все компоненты доводятся до однородной массы и наносятся на изделия.
Итоги приготовления
Пасхальный кулич, испеченный по этому проверенному рецепту, наполнен теплом и заботой. С его помощью можно не только порадовать родных, но и создать атмосферу праздника в доме. Каждый bite будет напоминать о семейных традициях и любви, вложенной в приготовление.
