Новый рецепт овсяных булочек на закваске завоевывает популярность среди тех, кто соблюдает пост. Эти маленькие хлебные изделия прекрасно подойдут как для основного блюда, так и в качестве закуски к чаю — с медом или вареньем. Ароматные и нежные, они станут настоящим лакомством на вашем столе, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для теста
- Овсяный жмых (можно использовать замоченные цельные овсяные хлопья) — 350 г
- Закваска (по желанию) — 100 г или 10 г сухих дрожжей
- Пшеничная мука (1 сорт) — 300 г
- Растительное масло — 50 г
- Сахар — 1-2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
Приготовление: шаг за шагом
Приготовление булочек занимает около 4 часов, но при использовании дрожжей это время сократится до 1,5-2 часов. Важно помнить, что количество воды может варьироваться. Для активации дрожжей их стоит растворить в теплой воде с сахаром. Консистенция теста должна оставаться чуть липкой, чтобы не пересушить массу.
Начинается процесс с смешивания овсяного жмыха и закваски. Если вместо закваски используются дрожжи, то их следует активировать и затем добавить к овсянке. Далее смешиваются все ингредиенты: соль, масло и мука. Важно сразу же вымешивать тесто.
Готовое тесто помещается в теплое место для подъема в два раза. Затем его формируют в булочки и оставляют для расстойки. Предварительно можно обсыпать семечками или маком для придания более яркого вида. Выпекать булочки нужно в разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут. Готовые изделия лучше всего подавать теплые, укрытые полотенцем.
Финальным аккордом будет мягкая корочка и ароматный вкус, который напомнит о домашней обстановке и уюте. Эти булочки — не только полезный, но и вкусный выбор в период поста!
