Маринованные лисички — это одна из лучших способов запечатлеть суть осеннего леса и максимально продлить наслаждение от этого деликатеса. Существует множество рецептов, однако именно этот способ гарантирует невероятный вкус и аромат. Поэтому стоит задуматься о заготовках на зиму уже сейчас!
Ингредиенты для маринованных лисичек
- Лисички — 1350 г
- Вода — 1 литр
- Сахар — 50 г
- Соль — 35 г
- Чёрный перец горошком — 10 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Уксус 9% — 100 мл
Из указанных количеств получится около 1.5 литра готового продукта, что идеально для зимних заготовок.
Поэтапный процесс приготовления
Чтобы начинить банки лисичками в маринаде, нужно внимательно подготовить грибы. Начните с перебирания свежих лисичек, избавляя их от заусенец и остатков природы. Хотя эти грибы обычно не червивые, стоит внимательно осмотреть каждую шляпку. Крупные лисички можно разрезать, оставив мелкие целыми.
Переложите лисички в кастрюлю, залейте их холодной водой и поставьте на огонь. Дождитесь, пока вода закипит, и в этот момент не забудьте снять пену. Затем уменьшите огонь и варите лисички около 15 минут.
Пока грибы варятся, можно заняться маринадом. Взяв другую кастрюлю, налейте туда воду и добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и добавьте лисички. Варите их в маринаде ещё 15 минут, периодически помешивая. В конце влейте уксус и перемешайте.
Консервация
Важно подготовить стерильные банки: тщательно промыть их содой и пропарить. После этого наполняйте подготовленные банки лисичками, заливая их горячим маринадом. Прикройте стерилизованными крышками и закрутите. Переверните банки вверх дном, укутайте их полотенцем и оставьте до полного остывания.
Хранить такие запасы лучше в прохладном месте. Приятные впечатления от маринованных лисичек будут радовать вас всю зиму, а оригинальный рецепт сможет стать настоящим украшением любого стола. Не упустите шанс добавить эти грибы в собственные зимние запасы!
