Тенденция к росту цен на красную рыбу
В 2025 году ожидания экспертов сбываются: стоимость красной рыбы на глобальном рынке продолжает расти, и этот процесс в значительной степени отражается на российском рынке. Заместитель директора компании «Инарктика», Андрей Баранов, сообщая о ситуации, отметил, что ежегодный рост цен на красную рыбу в среднем составляет 4%. Данная тенденция дипломатически затрагивает не только потребителей, но и производителей рыбы, которые должны удивлять рынок новыми решениями.
Влияние мирового спроса и рублевой инфляции
Увеличение цен на красную рыбу непосредственно связано с высоким глобальным спросом, особенно на лосося. Генеральный директор компании Сергей Лимаренко также добавляет, что изменения на мировом рынке не могут не сказаться на внутренних ценах в России. Ожидается, что в ближайшие годы стоимость данной продукции продолжит расти в долларовом эквиваленте, что усугубляется рублевой инфляцией. «Внутренние экономические факторы также существенно влияют на развитие цен,» – считает он.
Основные производители лосося
Наиболее подвержен росту цен лосось. По словам Андрея Баранова, ситуация усугубляется ограниченными объемами его выращивания и повышающимся мировым спросом. Основные игроки на рынке морского разведения лосося – это:
- Норвегия
- Чили
- Англия
- Ирландия
- Шотландия
Хотя попытки разведения на более широких масштабах не увенчались успехом, высокие требования к качеству и естественной среде обитания позволяют сохранить интерес к этому продукту. Производители сталкиваются с проблемами ограниченного предложения, а спрос, включая китайский рынок, продолжает расти, что создает дополнительное давление на цены.
За последнее десятилетие цена на лосося в России значительно возросла, и в 2025 году ситуация может измениться, учитывая прирост улова в нечетные годы. По данным Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), к осени текущего года объем добычи тихоокеанских лососевых в России составил 312,7 тысячи тонн, что превышает прогноз на тысячу тонн.
