Оладьи на кефире становятся настоящим кулинарным шедевром благодаря своей невероятной пушистости и легкости. Эти оладьи не только сохраняют форму, но и радуют своим неповторимым вкусом. Секрет прост: чтобы достичь идеальной текстуры, нужно придерживаться двух важных рекомендаций.
Тайны пышности оладий
- Первым делом нужно немного подогреть кефир перед использованием.
- Добавление соды в конце приготовления теста — залог успеха.
Приготовление оладий по предложенному рецепту не разочарует ни взрослых, ни детей. Эти сладковатые угощения прекрасно сочетаются со сгущенным молоком или вареньем и особенно вкусны в горячем виде.
Ингредиенты для настоящих оладий
- Кефир (любой жирности) — 500 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Пшеничная мука — 400 г + 1 ч. л.
- Сода (без гашения) — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
Приготовление оладий
Для начала следует подогреть кефир. Затем, перелив его в глубокую миску, добавить яйцо, соль, сахар и ванильный сахар. Все ингредиенты тщательно перемешать венчиком до однородной массы.
Постепенно вводить просеянную муку, при этом важно тщательно взбивать. Тесто должно получиться густым и не слишком легко мешаться. В самом конце добавить соду, смешанную с небольшим количеством муки, и быстро перемешать.
Не стоит злоупотреблять перемешиванием теста после добавления соды!
На сковороде разогреть растительное масло. С помощью ложки выкладывать тесто для оладий, жарить на небольшом огне до золотистой корочки с обеих сторон. Можно накрыть сковороду крышкой, оставив маленький зазор для выхода пара.
Подаются оладьи горячими, можно посыпать сахарной пудрой или дополнить их вареньем. Приятного аппетита!
