Приготовление наливок и ликёров стало проще благодаря технологии су-вид. Этот метод позволяет на удивление быстро получать насыщенные вкусы, не жертвуя качеством. Предлагаем несколько увлекательных рецептов, которые помогут новичкам и опытным домохозяйкам пополнить свою коллекцию уникальных напитков, пишет канал "Big Taste".
Лимончелло: классика итальянского десерта
Ингредиенты:
- 400 мл водки
- 50 г сахара
- Цедра 3 лимонов
В первую очередь, настройте су-вид на 54°C. Аккуратно снимите цедру с лимонов, избегая белой части, которая придаст горечь. Поместите все ингредиенты в чистую, стерилизованную банку, плотно закройте её крышкой и готовьте от 1 до 3 часов. Перед подачей не забудьте процедить лимончелло и подать напиток с кубиком льда. Вот и всё — восхитительный лимончелло готов!
Старинный ликёр Old Fashioned
Ингредиенты:
- 400 мл бурбона
- 50 г сахара
- 100 г вишни
- Цедра 1 апельсина
Также начните с настройки су-вид на 54°C. Снимите цедру с апельсина. Все ингредиенты поместите в стерилизованную банку, плотно закройте и готовьте 1,5 часа. После этого необходимо процедить, чтобы удалить вишни и цедру. Подавайте с льдом, добавив тем самым нотку старины и утонченности.
Бурбон с беконом: неожиданный взрыв вкусов
Ингредиенты:
- 400 мл бурбона
- 50 г сахара
- 1 полоска бекона
- Цедра 1 апельсина
Снова настраиваем су-вид на 54°C и снимаем цедру с апельсина. Положите все компоненты в банку, плотно закройте и готовьте 2 часа. Не забудьте процедить перед подачей, чтобы удалить бекон и цедру. Этот неподражаемый бурбон можно подавать с кубиком льда, и он точно удивит ваших гостей.
Таким образом, используя метод су-вид, можно легко создавать удивительные наливки и ликёры всего за полтора часа. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, ведь процесс приготовления — это в первую очередь творческое развлечение!
