Пижма, известная также как рябинка полевая, девятильник или сорокобрат, это не просто растение, а настоящий помощник для дачников и кулинаров. Это дернистое растение может достигать высоты от 50 до 150 см, и его молодые кустики особенно подходят для сбора. Пижма имеет широкий диапазон применения, что удивляет даже самых заядлых любителей ботаники.
Внешний вид пижмы
Пижма представляет собой кустарник с длинными, сильно ветвящимися корнями. Стебли у неё прямые, гибкие и могут быть как голыми, так и опушёнными. Листья продолговатые, напоминают яйца и обычно состоят из 5–12 пар мелких пильчатых листочков. Цвет листья тёмно-зелёный, с черешковыми на нижних ярусах и сидячими на верхних. Выдающиеся жёлтые цветки собираются в корзинки, формируя соцветия в виде щитов. Период цветения приходится на июль—сентябрь, а плоды начинают со зреть ближе к августу.
Применение пижмы
Пижма находит своё применение в разных сферах. В древние времена её использовали для бальзамирования, а сегодня она помогает в борьбе с вредителями в саду и даже используется как корм для домашних животных. Вот как её можно применить:
- В кулинарии: Молодые листья пижмы добавляют в салаты и консервы, а её эфирное масло применяется в кулинарии и фармацевтике. Английская традиция приготовления пирожков с пижмой известна на весь мир.
- В медицине: Пижму используют для создания препаратов, помогающих при заболеваниях желудка, печени, а также в борьбе с глистами и повышенным аппетитом. Сбор цветов осуществляется в начале цветения.
Интересные факты о пижме
Это удивительное растение обладает ароматом, который помогает отпугивать вредных насекомых. В старину пучки пижмы развешивали у дверей, веря, что они защищают от злых духов. Сегодня пижма продолжает быть популярной в сельском хозяйстве и на огородах, где её активно применяют для улучшения урожая. Она не только помогает бороться с вредителями, но и способствует удобрению почвы.
Пижма остаётся одним из важных компонентов для русских дачников и огородников, обеспечивая не только защиту растений, но и возможность обогатить свои блюда. В базе разных сортов пижмы именно обыкновенная считается самой распространённой, используемой в фармацевтике и кулинарии благодаря её привлекательному вкусу и аромату.
