Лечо — это не просто блюдо, а настоящая находка для кулинаров, которые ценят удобство и вкус. Это овощное рагу предоставляет бесконечные возможности для экспериментов, позволяя использовать то, что найдётся в холодильнике. Блюдо готовится быстро, что делает его отличным вариантом для стрессовых вечеров. В этой статье представлен простой и вкусный рецепт лечо с цуккини и фаршем.
Необходимые ингредиенты
- 400 г свиного фарша;
- 3 болгарских перца (желательно разных цветов);
- Небольшой молодой цуккини с зелёной кожурой;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 л воды;
- 3 ст. л. томатной пасты;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. сладкой молотой паприки;
- Щепотка острого красного перца;
- 1 ч. л. сахара;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление лечо
Для начала стоит подготовить все овощи. Лук и чеснок очищают и нарезают: лук кубиками, чеснок — толстыми ломтиками. Болгарский перец стоит нарезать крупными кусочками (около 2–3 см), а цуккини — толстыми ломтями, каждую из которых следует дополнительно порезать на четыре части.
В подходящей ёмкости (можно использовать казан) разогревает растительное масло. Сначала обжарить лук в течение одной минуты, после чего добавить чеснок. Обжаривать ещё две минуты, а потом ввести фарш, приправляя щедрой щепоткой соли и перца. Продолжать готовить, разминая фарш до равномерного распределения.
Когда мясо сменит цвет, добавить нарезанный болгарский перец и влить в смесь заранее подготовленный соус из воды и томатной пасты. В эту массу также необходимо добавить паприку и щепотку сахара. Тушить на медленном огне около 10 минут, после чего ввести кусочки цуккини. Готовить до полной готовности овощей, что займет примерно 8 минут.
Подача и сервировка
Готовое лечо распределить по тарелкам и подать на стол с свежим хлебом. Это блюдо может стать не только лёгким ужином, но и отличным дополнением к обеду. Оно радует своим вкусом, ароматом и яркой цветовой гаммой, придавая любой трапезе особую атмосферу.
Приятного аппетита!
