Готовая горчица из магазина часто становится источником разочарования: многие производители добавляют в её состав консерванты, а вкус может далеко не соответствовать ожиданиям. В результате, создание домашней версии становится привлекательной альтернативой. Самодельная горчица, приготовленная по простому рецепту, не только исчезает с поверхности стола, но и радует настоящим вкусом.
Ингредиенты для идеальной горчицы
- Сухой горчичный порошок – 100 г
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Растительное масло (оливковое или другое) – 1/2 ст.л.
- Натуральный мёд – 1 ч.л.
- Уксус (желательно натуральный) – 1 ч.л.
- Семена горчицы – 1 ч.л.
- Сухой имбирь – 1/2 ч.л.
- Горячая вода – 300 мл
Шаги к сочной горчице
Процесс приготовления горчицы начинается с того, что нужно смешать сухой горчичный порошок с горячей водой. Для этого в 200 мл горячей воды растворяется 1 ч.л. соли и 1,5 ст.л. сахара – важно: горчица не станет сладкой.
Далее, в миску с горчичным порошком постепенно добавляется приготовленный раствор. Подобный подход помогает избежать образования комочков. Затем, после тщательного перемешивания, добавляется ещё 100 мл горячей воды.
На третьем этапе в массу вводятся все остальные ингредиенты: растительное масло, уксус, семена горчицы, мёд и имбирь. После этого горчица ещё раз перемешивается. На этом этапе она может показаться немного жидкой, но это нормально: в процессе созревания текстура изменится.
Процесс созревания и хранения
Полученная горчица перекладывается в стеклянную банку с крышкой и помещается в тёплое место, например, на радиатор. Время на созревание составляет 10-12 часов, после чего горчицу можно убрать в холодильник. Хранение в такой форме обычно составляет пару месяцев, а умело подобранные ингредиенты дарят насыщенный вкус.
Забавный факт: для предотвращения образования плесени в открытых банках, крышки можно смазывать горчицей — это неожиданный, но эффективный лайфхак для кухни!
