Стоит ли обращать внимание на внешний вид блюда, если вкус говорит сам за себя? Именно так можно описать салат из баклажанов, который станет настоящей звездой вашего стола!
Баклажан: не просто овощ, а истинный деликатес
На Кавказе к баклажанам относятся как к древним и уважаемым друзьям. С ними обращаются не просто, а готовят как настоящие мастера: ведь баклажаны можно не только жарить, но и фаршировать, заправлять, и даже создавать из них яркие закуски. Сегодня речь пойдет о салате «Ацецили», где баклажан играет главную роль, пишет Дзен-канал "Вкусная жизнь Наты".
Невероятные ингредиенты, которые делают блюдо уникальным
Этот рецепт отражает все краски южной кухни: простота, яркость и страсть. Для приготовления понадобятся:
- Три баклажана (брать лучше молодые, чтобы избежать горечи);
- Пятьдесят граммов грецких орехов (мелко натертых);
- Десять граммов острого перца (по желанию);
- Один фиолетовый лук;
- Три зубчика чеснока;
- Специи: по полчайной ложки черного перца, хмели-сунели и кориандра;
- Пятнадцать граммов свежей кинзы;
- Три столовые ложки яблочного уксуса;
- Три-четыре столовые ложки воды.
Приготовление: шаг за шагом к кулинарному великолепию
Процесс создания этого блюда начинается с подготовки баклажанов: их очищают, нарезают вдоль и оставляют на восемнадцать минут в соли, чтобы избавиться от горечи. После этого их промывают и жарят на растительном масле до золотистой корочки. Затем баклажаны следует аккуратно разделить на волокна.
Заправка для салата готовится в блендере: смешиваются грецкие орехи, острый перец, лук, чеснок, специи, кинза, уксус и немного воды. Все ингредиенты взбиваются до однородной массы.
Полученные баклажаны соединяют с заправкой — и обычный овощ становится настоящим кулинарным произведением искусства.
Этот салат можно подавать как закуску, намазывая на лаваш или просто употребляя с тостами. А если добавить каплю истории и удачи — он станет идеальным спутником для алкогольных напитков, особенно под алычовую водку. Баклажаны, как и любовь, открываются лишь с каждым новым приготовлением!
