Искусство приготовления пиканья: как создать шедевр с песто из печеного чеснока

23 октября 2025, 05:12

Пиканья, отрубающая сердца мясоедов, в сочетании с песто из печеного чеснока — это кулинарный путь в мир настоящего гастрономического удовольствия. Этот бразильский стейк поражает богатством вкуса, что делает его фаворитом на любом столе, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра

Для приготовления пиканьи, которая впечатлит всех, потребуются следующие компоненты:

Говяжий стейк пиканья (1 кг)
Соль и черный перец по вкусу
Оливковое масло для жарки

Что касается песто, его состав включает:

Две головки чеснока
100 мл оливкового масла
50 г тертого пармезана
1/4 стакана кедровых или грецких орехов
Большой пучок свежего базилика
2 столовые ложки лимонного сока
Соль и перец по вкусу

Приготовление: шаг за шагом к совершенству

Сам процесс приготовления предлагает удивительные возможности для творчества:

Запекание чеснока. Для начала, следует разрезать головки чеснока пополам, полить оливковым маслом и завернуть в фольгу. Затем уберите в разогретую до 200°C духовку на 30-40 минут.

Отделение мякоти. После того как чеснок остынет, выдавите его мякоть из кожицы.

Приготовление песто. В блендере смешайте запеченный чеснок, оливковое масло, пармезан, орехи, базилик и лимонный сок до получения однородной массы, добавив по вкусу соль и перец.

Формирование стейков. Нарежьте пиканью на стейки толщиной 2-3 см, посолите и поперчите.

Гриль или сковорода. Обжарьте стейки на хорошо разогретой сковороде или гриле до желаемой степени готовности, а затем дайте им немного «отдохнуть» перед подачей.

Подача пиканьи с ароматным песто из печеного чеснока станет настоящим кулинарным триумфом, превращая обычный ужин в праздничное событие.

Источник: Еда от ШефМаркет