Куриный бульон с вермишелью и яйцом — это идеальное первое блюдо, которое не только согреет душу, но и отлично подойдет для обеда всей семьи. Он станет отличным дополнением к детскому меню, а также поможет быстро восстановиться при простудах и гриппе, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- Курица (кусочки с косточками) — 400 г
- Вода — 2 л
- Вермишель — 100 г
- Куриные яйца (вкрутую, для подачи) — 3 шт
- Соль — по вкусу
Для бульона рекомендуется использовать части курицы с косточками, так как именно они сделают его вкус насыщенным. Подойдет спинка, ножки или даже крылышки. Главное, чтобы продукты были свежими.
Приготовление бульона
Сперва залейте куриные части водой и доведите до кипения на высоком огне. На этом этапе тщательно снимите образовавшуюся пену с поверхности. После начала кипения уютный огонь снижайте, добавив немного соли по вкусу и оставив бульон томиться на 45-60 минут. На этом этапе стоит помнить, что бульон не должен активно кипеть — он должен издавать лишь время от времени легкие «булькания».
Пока варится бульон, лучше не добавлять овощи, чтобы сохранить чистый куриный вкус. После завершения приготовления куриные кусочки можно вынуть, отделить мясо и вернуть его в бульон, а сам бульон необходимо процедить через сито. Хранить бульон лучше всего в холодильнике, перелейте его в контейнер, где он будет свежим до 3-4 дней.
Финальные штрихи
Для подачи бульона следует отлить необходимое количество и довести его до кипения снова. В этот момент добавьте вермишель и варите 2-3 минуты, помешивая. Тем временем стоит отварить яйца, которые добавят к бульону приятную нотку. Чтобы яйца получились идеальными, их нужно варить 5 минут на медленном огне, а затем оставить в горячей воде еще на 5 минут. После этого они легко очищаются от скорлупы.
Разлейте ароматный куриный бульон по чашам, добавьте в каждую половинку яйца и немного зелени для украшения. Такое простое и вкусное блюдо согреет в любое время года, а для маленьких детей яйцо можно нарезать на кубики для удобства. Вместо этого людям с простудой можно добавить небольшие кусочки сливочного масла — это смягчит горло и облегчит состояние. Простой и уютный обед готов!
