Когда-то корица ценилась как настоящая драгоценность, привозимая из далёких стран. Её дарили знатным особам и использовали лишь в праздничных блюдах. В Средние века корица стала символом процветания и здоровья, а её аромат ассоциировался с теплом и счастьем, пишет Дзен-канал "Пекарня Хлебница".
Сегодня, когда в воздухе ощущается свежесть осени, многие вновь обращаются к корице. Что делает эту пряность столь привлекательной, и какие её полезные свойства? Давайте исследуем этот чудесный мир ароматов.
Полезные свойства корицы
Поднимает настроение
Аромат корицы мгновенно переносит в атмосферу домашнего уюта. Всего лишь щепotка в кофе или каше и ощущается тепло и спокойствие.
Стабилизирует уровень сахара
Корица помогает снизить тягу к сладкому и поддерживает стабильный уровень энергии. Хотя это не заменяет лечение, её свойство способствует нормализации обмена веществ.
Укрепляет здоровье
Содержит множество природных антиоксидантов, борющихся с воспалениями и усталостью. Небольшая доза корицы ежедневно укрепляет иммунную систему.
Задерживает порчу продуктов
Давным-давно корицу добавляли в блюда не без причины: она обладает антимикробными свойствами, что делает её важным компонентом не только для кулинарии, но и для хранения пищи.
Потенциальный вред корицы
Существует два основных вида корицы: цейлонская и кассия. Первая считается более безопасной для ежедневного употребления, но имеет более высокую цену. Вторая, более доступная, содержит больше кумарина, который может оказать негативное воздействие на печень при частом употреблении.
Золотое правило: достаточно щепотки корицы, чтобы ощутить её аромат и пользу.
Как признать настоящую корицу?
- Цельонская корица имеет тонкую, слоистую структуру, как свёрнутое в рулон бумажное изделие.
- Кассия, наоборот, толстая и грубая, внутреннее пространство почти сплошное.
Для тех, кто регулярно добавляет корицу в пищу, целесообразно выбирать цейлонскую. Её мягкий вкус в сочетании с известными свойствами делает её идеальным выбором.
Корица — это не только источник тепла и здоровья, но и возможность добавить немного волшебства в повседневные блюда. Она делает осень ярче и теплее, оживляя каждую трапезу.
