С наступлением золотой осени и падением ярких листьев, возникает желание порадовать себя согревающим блюдом, которое подарит атмосферу домашнего уюта. Тыквенный суп на кокосовом молоке станет прекрасным выбором для создания осеннего настроения.
Ностальгия по тыквенным полям
Когда-то, в далекие дни, огромные тыквы, выращенные на родных полях, собирались с особым трепетом. Овощи были такими громадными, что только силы крепких мужчин могли сдвинуть их с места. Толстая кожура этих тыкв требовала мужества, чтобы порубить их на части, а сочный оранжевый сок струился, напоминая запах свежесрезанных огурцов.
Сладкая и пряная мякоть превращалась в любимое угощение, когда бабушка просто готовила тыкву на пару в большом чугунном котле. Мы с восторгом поглощали блюда, следя за тем, как наши ладони окрашиваются в яркий оранжевый цвет. С каждым сезоном воспоминания о вкусной тыкве накладываются на новые кулинарные эксперименты.
Ингредиенты и процесс приготовления
Этот тыквенный суп на кокосовом молоке обретает новую жизнь благодаря простым, но насыщенным вдохновениям. Чтобы создать его, понадобятся:
- 600 г очищенной тыквы
- 1 небольшая морковка
- 1/2 красного лука
- 1/2 головки чеснока
- 250 г кокосового молока
- 400 г питьевой воды
- 30 г сливочного масла
- щепотка мускатного ореха
- соль по вкусу
Для подачи лучше всего использовать:
- несколько ломтиков чиабатты
- смесь сыров (моцарелла, копченый сулугуни)
Приготовление начинается с нарезки очищенных овощей. Их следует равномерно выкладывать на пергамент, поливая оливковым маслом и посыпая солью, а чеснок завернуть в фольгу. Запекаем при температуре 180°C в течение 30 минут до мягкости.
После этого в кастрюлю добавляем нагретую смесь воды и кокосового молока со сливочным маслом до полного растворения последнего. Затем все ингредиенты помещаются в блендер и взбиваются до однородной консистенции не менее четырёх минут.
Получившуюся массу тщательно разливаем по кокотницам, посыпаем натертым сыром и сверху кладем поджаренный хлеб. Запекаем в духовке еще десять минут, чтобы сыр расплавился и получил золотистую корочку.
Этот тыквенный суп — чудесный пример того, как осень может радовать не только теплым чаем, но и новыми кулинарными открытиями.
Заметим, что кокосовое молоко можно заменить на нежирные сливки для более классического вкуса. Наслаждайтесь процессом готовки и осенними вечерами с этим замечательным блюдом!
