С началом сезона сбора урожая, многие садоводы начинают задумываться о заготовках на зиму. Один из самых ранних и полезных ягодных деликатесов — жимолость. Эта ягода с кисло-сладким вкусом богата витаминами и отлично подходит для приготовления разных заготовок, пишет Дзен-канал "Женская Реальность".
И хотя свежая жимолость радует вкусом в течение летних месяцев, существует множество способов сохранить её на более долгий срок. Даже при небольшом урожае, пару баночек заготовок не помешают и впоследствии станут отличным дополнением к десертам или компотам в холодное время года.
Легкий способ для заготовки
Этот метод идеально подойдет для ягод с легкой горечью, которые не всем могут понравиться в сыром виде. Однако это не повод выбрасывать урожай — полезные вещества остаются, и их стоит сохранить.
- Ингредиенты:
- 0,5 кг жимолости
- 0,5 кг сахара
Ягоды нужно тщательно перетереть с сахаром при помощи блендера. Важно не переусердствовать — достаточно достичь однородной массы. Смешанную массу следует оставить на час, чтобы инградиенты пропитались друг другом. Затем разложить смесь в порционные пакеты и убрать в морозильник до необходимости использования.
Заготовка с хранением вне морозилки
Этот способ позволяет сохранить жимолость на зиму без замораживания, что делает его ещё более удобным. Такой заготовленный продукт может храниться при комнатной температуре.
- Ингредиенты:
- 0,5 кг жимолости
- 0,7 кг сахара
- 0,5 ч.л. лимонной кислоты
Жимолость нужно перетереть с сахаром до получения однородной массы. Затем оставить смесь в холодильнике на ночь, чтобы все ароматы смешались. Утром добавляется лимонная кислота, и всё тщательно перемешивается. После этого заготавливают в стерильные банки, которые можно хранить длительное время.
Обе методики заготовок обеспечивают долгосрочное хранение и могут использоваться для создания различных блюд, десертов или просто в качестве самостоятельного угощения. Так что жимолость станет одним из ваших любимых зимних лакомств!
