Салат Цезарь – это не просто классический блюдо, а настоящая кулинарная легенда, получившая признание во всем мире. Созданный в 1920-х годах, этот салат знал разнообразие интерпретаций, но истинный рецепт остаётся сокровищем на кухне. В отличие от современных вариантов, включающих помидоры, яйца или курицу, оригинальная версия радует простыми, но потрясающе гармоничными ингредиентами.
Ингредиенты для идеального Цезаря
Чтобы воссоздать классический Цезарь, стоит запастись:
- Листьями салата Романо
- Половинкой зубчика чеснока
- Тонкими полосками бекона или грудинки
- Тёртым пармезаном
- Два кусочка белого несладкого хлеба для сухариков
- Оливковым маслом, дижонской горчицей, лимонным соком и анчоусом для соуса
Пошаговая инструкция кулинарного шедевра
1. Подготовка салата: Листья Романо хорошо промываются и высушиваются. Затем необходимо удалить серединную прожилку, чтобы текстура оставалась нежной. Вы также можете использовать салат Айсберг, если Романо не под рукой. Листья рвутся на кусочки среднего размера.
2. Обжарка бекона: Бекон или вареная грудинка нарезаются плоскими тонкими кусочками. Обжаренные на разогретой сковороде с каплей растительного масла, они превращаются в хрустящие лакомства. Достаточно одной минуты обжарки, чтобы получить золотистую корочку.
3. Приготовление сухариков: Хлеб следует подсушить на сковороде или в тостере, натереть чесноком и нарезать на небольшие кубики. Эти сухарики придадут украшение блюду и добавят текстуры.
Кусочки грудинки и сухарики выкладываются на листья Романо, а сверху щедро посыпается натёртый пармезан. Соус, сделанный из оливкового масла, горчицы, лимонного сока и анчоуса, придаст всему этому великолепию уникальный вкус. Готовый салат подается с лёгким соусом для уравновешивания вкусов.
И наконец, благодаря простоте оригинального рецепта, каждый сможет оценить натуральный вкус каждого ингредиента. Настоящий Цезарь – это сочетание качественных продуктов и любви к кулинарии. Это не просто еда, а настоящий гастрономический опыт!
