Этот торт обладает удивительно нежным вкусом и волшебным шоколадным ароматом, который порадует даже самых требовательных гурманов. Он идеально подходит для любого праздника или просто как лакомство к чаю.
Ингредиенты для торта
Для теста:
- 7 яиц
- 210 г сахара
- 170 г муки
- 40 г какао-порошка
Для крема:
- 300 г сливочного масла
- 50 г вареного сгущенного молока
- 1 столовая ложка какао-порошка
Как приготовить торт
Для начала следует отделить желтки от белков. В белки добавьте щепотку соли и взбивайте до пышной пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. В желтки вмешайте взбитые белки, аккуратно перемешивая.
Затем просейте муку и какао вместе, и добавьте эту смесь в яично-сливочную массу, мягко перемешивая снизу вверх. Вылейте тесто в подготовленную форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте при температуре 170°C около 40 минут. Готовность проверьте с помощью деревянной палочки.
Когда корж остынет, нарежьте его на три коржа, заранее охладив в пленке в холодильнике на несколько часов. Тем временем, приготовьте крем. Взбейте размягченное сливочное масло, добавив немного какао и сгущенки, до получения однородной массы.
Для пропитки, сварите крепкий кофе с добавлением сахара и коньяка (по желанию). Коржи пропитайте, используйте крем для сборки торта. Обсыпьте поверхность тертым шоколадом и измельченными орехами. Дайте настояться в холодильнике на ночь.
