Время наслаждаться сладкими моментами: печенье «Красный бархат» — это настоящая находка для любителей десертов. Сочетание насыщенного теста с шоколадом и нежной начинкой из пасты с лесным орехом сделает любой день особенно сладким.
Подготовка начинки
Прежде всего, нужно создать ту самую тягучую начинку. На противень, выстланный пергаментной бумагой, выложите по 16 небольших порций шоколадной пасты с лесным орехом, используя чайную ложку. Затем поместите противень в морозильник на 30 минут, чтобы начинка застыла.
Приготовление теста для печенья
Далее необходимо приготовить тесто. В глубокой миске соедините 215 г размягченного сливочного масла, 150 г тростникового сахара и 50 г обычного сахарного песка. Взбейте до состояния мягкой светлой массы, затем добавьте одно яйцо, столовую ложку цельного молока и чайную ложку ванильного экстракта. Не забудьте про красный пищевой краситель — он придаст печенью яркий оттенок.
Смешайте 215 г муки, 25 г какао-порошка, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. Постепенно вмешивайте полученную смесь в красное тесто до однородности. Затем накройте миску пленкой и отправьте в холодильник на полчаса для застывания.
Формирование и выпечка
Разогрейте духовой шкаф до 180 °C (вентилятор — 160 °C) и подготовьте два противня с бумагой для выпечки. Из теста сформируйте круглые лепешки, в центр каждой из которых вложите замороженную пасту с лесным орехом. Закройте тесто, придавая ему форму печенья, и аккуратно разместите на противне. Охладите печенья в холодильнике 10 минут, затем отправляйте в духовку на 10-12 минут. Они должны оставаться немного мягкими внутри — именно это сделает их особенно нежными с горячей начинкой.
После завершения выпечки дайте печеньям остыть, а затем украсьте их растопленным белым шоколадом, нанеся рисунок с помощью кондитерского мешка. Это последний штрих, который придаст вашему творению не только великолепный вкус, но и привлекательный вид.
Подавайте печенье слегка теплым, наслаждаясь его тягучей начинкой, и радуйте своих близких этой чудесной выпечкой, которая украсит любое чаепитие!
