Из-за чего ресторанный бекон славится своим насыщенным вкусом? Ответ кроется в технологии приготовления: в то время как многие готовят его на сковороде, профессиональные повара предпочитают запекать в духовке. Этот метод раскрывает богатство аромата и сохраняет сочность. Попробуйте ? запеченный бекон, добавив его в свежие салаты для ярких акцентов, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Вес готового блюда: 1050 г
Время готовки: 35-40 минут
Ингредиенты для запеканки
- картофель — 650 г
- бекон — 100 г
- имеретинский шафран — 0.5 ч.л.
- сливки (22%) — 100 г
- сыр чеддер — 80 г
- свиная вырезка (порезанная) — 300 г
- чеснок — 2 зубчика
- тимьян — 1-2 веточки
- алюминиевая форма — 1 шт.
- фольга — 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1: Включить духовку на 180 градусов. Вскипятить 1,5 литра воды в кастрюле, немного подсолить и аккуратно очистить картошку. Большие клубни разрезать на части. Варить около 20-25 минут до полной мягкости. Затем слить воду. Когда картофель готов, подогреть сливки и аккуратно соединить их с картошкой, используя толкушку. Постепенно добавить тертый сыр и довести до желаемой консистенции. На вкус — идеальный момент для добавления соли.
Шаг 2: Смазать алюминиевую форму растительным маслом и выложить туда картофельное пюре. Закрыть форму фольгой и запекать 10 минут при 180 градусах. За это время можно подготовить мясо.
Шаг 3: Мелко нарезать чеснок. На сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла обжарить свиную вырезку 2-3 минуты, пока не подрумянится. Далее добавить чеснок, шафран и тимьян, немного уменьшить огонь и накрыть крышкой. Тушить до готовности — примерно 5-7 минут, периодически мешая.
После того как картофельное пюре пропеклось, качество блюда можно улучшить, добавив нарезанный кубиками бекон и свиную вырезку. Запекать ещё 10 минут до появления аппетитной корочки. Запеканку лучше подавать горячей для максимального вкуса.
