Кекс с клюквой — это не просто выпечка, а настоящий кулинарный шедевр, который порадует каждую семью во время чаепития. Сочетание мягкого теста, хрустящей корочки и немного кисловатых ягод создаёт незабываемый вкус и аромат. А приготовление кекса станет настоящим удовольствием, благодаря простоте рецепта!
Ингредиенты для идеального десерта
- Пшеничная мука (260 г)
- Сахар (180 г)
- Сливочное масло (180 г)
- Клюква (200 г)
- Куриные яйца (всего 5 шт., из них 4 желтка)
- Разрыхлитель теста (1 ст. ложка)
- Ванильный сахар (8 г)
- Поверхностная соль (0,25 ч. ложки)
Приготовление: шаг за шагом
Приготовление кекса начинается с подготовки сухих ингредиентов. Для этого необходимо просеять муку (260 г), добавить разрыхлитель и щепотку соли. Затем смесь требуется тщательно перемешать и дополнительно просеять через сито — это позволит избежать комочков и обеспечит однородность теста.
Клюкву следует тщательно промыть и обсушить, а затем обвалять в муке. Этот простой трюк поможет ягодам равномерно распределиться по тесту и не опуститься на дно формы во время выпечки.
Следующий этап — взбивание масла. Его необходимо заранее вынуть из холодильника, чтобы оно успело достичь комнатной температуры. В глубокую миску помещают мягкое сливочное масло и добавляют сахар и ванильный сахар. Взбивать нужно как минимум 10 минут, пока масса не станет светлой и воздушной. Затем по одному вводят яйца, продолжая взбивать, чтобы они полностью соединились.
Когда масса станет однородной, в нее аккуратно вводят мучную смесь. Как только все сухие компоненты перестанут быть видимыми, можно добавлять клюкву и немного вмешать её в тесто.
Теперь тесто можно переложить в подготовленную форму, дно которой застелено пергаментом, а бока смазаны маслом. Выпекайте кекс в заранее разогретой духовке, сначала при 200 градусах около 20 минут, затем снизьте температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать ещё 40-45 минут.
Остудите кекс в форме в течение 10 минут, прежде чем извлекать его. Обязательно дайте остыть, чтобы насладиться этой потрясающей домашней выпечкой в компании с любимым чаем или кофе!
