Скумбрия, замаринованная в ароматном томатном соусе, — это настоящая находка для гурманов! Это блюдо, созданное из простых ингредиентов, способно поднять настроение и приятно удивить гостей. Пикантный маринад проникает в мясо рыбы, даря ей восхитительный вкус, а сочетание ингредиентов можно варьировать по своему желанию.
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия свежемороженая (или сельдь) — 3 шт.
- Лук репчатый — 3 средних шт.
- Для маринада:
- Масло растительное — 100 мл
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка с горкой
- Сахар — 2 ст. ложки с горкой
- Уксус 9% — 1 ст. ложка (или сок 1 лимона)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Красный молотый перец — по вкусу
Приготовление маринада и рыбы
Вначале рекомендуется подготовить маринад. В небольшой кастрюле разогреть растительное масло, добавить соль, сахар и перцы. Затем ввести томатную пасту и уксус. Хорошо перемешать, довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Качество томатной пасты существенно влияет на финальный вкус блюда, поэтому важно выбирать продукт высокого качества.
Пока маринад закипает, нарезать лук полукольцами и перетереть его руками для большей сочности. Как только маринад достигнет кипения, залить им лук и оставить мариноваться под крышкой.
Подготовка скумбрии
Настало время приготовить скумбрию. Удалить внутренности, снять кожу и отделить филе от костей. Рекомендуемое количество — мясо от трех скумбрий, что составляет примерно 1 кг. Нарезать филе на порционные кусочки и добавить в маринад с луком, тщательно перемешав.
Закрыть емкость крышкой и убрать в холодильник на минимум 24 часа. Оптимально готовить накануне, чтобы к ужину рыба была готова. Чем дольше она остается в маринаде, тем насыщеннее станет вкус. Это невероятно вкусное блюдо хорошо сочетается с отварным картофелем или свежим хлебом, делая каждое обеденное время настоящим гастрономическим праздником!
