Летний суп — это именно то блюдо, которое не потеряет своей привлекательности даже на третий день. Ароматы, разносившиеся из кастрюли, напомнят о детстве и принесут уют в ваш дом. Для того чтобы этот суп стал настоящим хитом на вашем столе, стоит добавить несколько необычных ингредиентов. Как, например, сырные шарики, которые приготовлены своими руками. Такой суп поразит всю семью и вызовет восторг даже у самых взыскательных гурманов!
Составляющие для летнего супа
- Куриное бедро или филе – 400 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт. (половина для бульона, половина для супа)
- Твердый сыр – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Укроп – 2–3 веточки
- Сливочное масло – 20 г
- Пшеничная мука – около 100 г
- Картофель – 450 г (примерно 3 крупных клубня)
- Соль, лавровый лист и молотый черный перец — по вкусу
Вдохновение из кулинарной истории
Легкие супы с фрикадельками и мучными изделиями находят свое место в кухнях разных народов. Поляки могут похвастаться клёцками, итальянцы – ньокками, а славяне – сырными шариками. В рецепты со временем стали добавляться молочные ингредиенты, сыры и ароматные травы, что сделало блюда невероятно нежными и сытными, оставаясь при этом довольно легкими, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Современные кафе, столовые и домашние обеды активно включают такие супы в меню благодаря их универсальности, простоте приготовления и насыщенному вкусу. Летний суп с сырными шариками становится всё более популярным и обязательно удивит всех своим вкусом.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала куриное мясо нарезается небольшими кубиками для скорейшего извлечения вкуса в бульон, после чего заливается холодной водой и ставится на средний огонь. Важно не забыть о том, чтобы снять пену после закипания для чистоты бульона. Вместе с курицей в кастрюлю помещают целую луковицу и половину моркови, предварительно очищенных – это добавит золотистого оттенка и аромата бульону. Сразу же стоит добавить немного соли.
Пока бульон варится, тертую на средней тёрке сыр смешивают с яйцом, мелко нарезанным укропом и сливочным маслом. Постепенно вводится мука, создавая эластичное тесто. Важно не переборщить с мукой, чтобы сырные шарики остались нежными. Тесто стоит убрать в холодильник для удобства работы с ним.
Когда бульон готов, картофель нарезается кубиками и добавляется в кастрюлю. По желанию можно добавить стручковую фасоль или брокколи. Нежные сырные шарики аккуратно опускаются в кипящий суп и варятся до готовности. В конце добавляются натертая морковь и специи, после чего следует дать супу настояться под крышкой. Теперь его ароматный и сытный вкус готов радовать всех!
