Арроз де мариско — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, пропитанный атмосферой португальской кухни. Эта аппетитная версия риса с морепродуктами тщательно готовится в медной кастрюле, известной как катаплана. В ней сочетаются свежие морепродукты, овощи и ароматные специи, создавая гармоничное и изысканное сочетание вкусов.
Вес готового блюда на 2 порции: 1200 г
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты
- Мидии в раковинах — 8 шт.
- Креветки тигровые — 150 г
- Филе трески без кожи — 200 г
- Рыбный бульон — 500 г
- Томаты резаные — 200 г
- Лук репчатый — 60 г
- Сельдерей (стебель) — 30 г
- Рис жасмин — 150 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Базилик — 2-3 листа
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Не требуется предварительное размораживание бульона. Промойте упаковку горячей водой в течение минуты, переложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения (примерно 6-7 минут).
Шаг 2: Мелко нарежьте чеснок и лук, а сельдерей — кубиками размером 1х1 см. Разогрейте глубокую сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте лук на сильном огне до золотистого цвета (1-2 минуты). Затем добавьте чеснок и сельдерей, обжаривайте ещё 3-4 минуты.
Шаг 3: При желании удалите хвостики креветок. Проверьте мидии, промойте и отложите в сторону. Убедитесь, что вы выбрали только целые, не поврежденные мидии, удаляя те, что треснуты. Рыбу также проверьте на наличие костей и нарежьте на кусочки размером 2-3 см. Выложите морепродукты и рыбу в сковороду и жарьте 1-2 минуты.
Шаг 4: Добавьте резаные томаты и горячий бульон к рыбе и морепродуктам. Всыпьте рис и варите под крышкой на слабом огне около 10-15 минут до готовности. В конце добавьте соль, перец и рубленый базилик. Подавайте немедленно.
Приятного аппетита!
Не забудьте заказать промонабор и присоединиться к кулинарному сообществу Ужин Дома!
