Паприкаш — это кулинарное сокровище Венгрии, и у этого удивительного блюда есть свои секреты. Главный из них — не скупиться на паприку! Во-первых, чем больше паприки, тем лучше. Во-вторых, готовить по рецепту от венгерской бабушки — значит, получить настоящую culinary магию. Паприка здесь добавляет не только цвет, но и нежный сладковатый вкус, который так приятно ощущается в каждом кусочке.
Вес готового блюда: на 2 порции около 1100 граммов.
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- Куриная голень — 650 г
- Замороженный перец (соломка) — 100 г
- Паста челентани — 200 г
- Обычная паприка — 1 ч.л.
- Копченая паприка — 0.5 ч.л.
- Томатная паста — 50 г
- Сметана 20% — 180 г
- Чеснок — 2 зубчика
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Разогреть сковороду с одной столовой ложкой растительного масла. Обжаривать куриные голени на среднем огне в течение 12-14 минут, периодически переворачивая. Мелко нарезать чеснок.
Шаг 2: В сковороду добавить нарезанный перец, чеснок, обычную и копченую паприку, томатную пасту и сметану. Влить три столовые ложки воды, хорошо перемешать. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 8-10 минут, помешивая. В конце приготовление слегка посолить.
Шаг 3: В большой кастрюле довести до кипения 2 литра воды, посолить. В кипящую воду опустить пасту челентани и варить на сильном огне, помешивая, 8-9 минут до состояния al dente. Слить воду, перемешать пасту с каплей растительного масла, чтобы она не слиплась. Подавайте курицу с пастой челентани сразу после приготовления.
Приятного аппетита и вдохновения на новые кулинарные эксперименты!
