Находясь в бесконечном ритме жизни, многие стремятся к созданию простых и сытных блюд, которые не займут много времени на приготовление. Прекрасным вариантом выступают куриные бёдра, тушёные в насыщенном томатном соусе с рисом и сыром. Это блюдо не только легко готовится в одной кастрюле, но и обладает глубоким вкусом, обеспечивая рису возможность впитать все ароматы и специи, что делает его основным акцентом на столе.
Ингредиенты
- Куриные бёдра — 700 г
- Лук — 200 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Приправа для курицы — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 10 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Вода — 800 мл
- Рис — 200 г
- Сыр — 100 г
- Зелень — 20 г
Как приготовить
1. Подготовка продуктов
Куриные бёдра (700 г) необходимо тщательно промыть под холодной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Это предотвратит тушение вместо обжаривания. Следующим шагом будет аккуратное снятие кожи и создание нескольких неглубоких надрезов для лучшего проникновения специй. Лук следует нарезать мелкими кубиками, чтобы он быстрее размягчился. Затем в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом помещается лук, который обжаривается до золотистого цвета.
2. Обжарка лука и курицы
После обжаривания лука его стоит отодвинуть к краям сковороды, освободив центр для куриных бёдер. Мясо жарится до получения золотистой корочки, что придаёт блюду неповторимый вкус. После переворота курицы добавляются специи: чайная ложка приправы для курицы, половина чайной ложки соли и чеснок, натёртый через пресс для раскрытия аромата.
3. Приготовление соуса
Для соуса в миске комбинируются две столовые ложки томатной пасты, чайная ложка сахара и 800 мл воды. Эта смесь должна быть достаточно жидкой для пропитывания и мяса, и риса. Её нужно аккуратно вылить на курицу, равномерно распределяя по поверхности. Если требуется более насыщенный вкус, часть воды можно заменить куриным бульоном. После этого добавляется 200 г предварительно промытого риса, который не перемешивается — он должен готовиться под крышкой.
После 20–25 минут томления на минимальном огне, готовое блюдо следует посыпать тёртым сыром и тертой зеленью, а затем дать настояться под крышкой в течение 10 минут. Это придаст блюду финальный вкус и текстуру.
Советы для кухни
- Используйте бёдра — они более сочные, чем филе.
- Пробуйте заменять часть воды бульоном для более насыщенного вкуса.
- Добавьте щепотку копчёной паприки для богатого аромата.
- Блюдо прекрасно хранится в холодильнике, и его вкус с каждым днём только улучшается.
