Тушеная рыба с овощами и шампиньонами — это не просто вкусное, но и питательное блюдо, которое прекрасно дополнит любой стол. Хотя обычно сельдь мы привыкли солить, в этом рецепте она раскроет свой вкус в жареном или тушеном виде, даря незабываемые кулинарные впечатления.
Вкус готового блюда обгоняет популярные консервы «Сельдь в томатном соусе», и это не просто слова — разница ощутима!
Что понадобится для приготовления
- Сельдь свежемороженая — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Шампиньоны свежие — 200 г
- Кетчуп или томатный соус — 5 ст. ложек
- Душистый перец — 4 горошины
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Сахар — 0.5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Острый перец — по вкусу
Время приготовления: около 1 часа.
Этапы готовки
1. Начать следует с подготовки шампиньонов. Их нужно нарезать пластинами и обжарить на сковороде до тех пор, пока вся влага не испарится — это займет около 10 минут. Для этого лучше обойтись без масла, просто слегка посолив грибы, чтобы они выделили сок.
2. Далее, выпотрошив и промыв сельдь, её следует нарезать на кусочки и слегка посолить. Этот ингредиент отлично подойдет для запеканки с овощами, особенно если вы захотите удивить гостей.
3. Овощи нарезать: морковь натереть на терке, лук и перец порезать кубиками. Обжарить все это на сковороде до получения мягкой текстуры.
4. Теперь добавляем кетчуп, разбавленный водой до нужной консистенции, к обжаренным овощам и шампиньонам. Не забудьте добавить сахар для сбалансирования кислоты, а также соль и любимые специи. Довести до кипения.
5. Как только соус закипит, добавьте кусочки сельди. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 15 минут.
Это блюдо прекрасно подойдет как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира отлично подойдут картофель или рис. Приятного аппетита!
